當涂|當涂這家不起眼的老字號，僅憑一只鴨子俘獲了無數人的胃老鴨湯|鍋巴

文章圖片

文章圖片

文章圖片

提起當涂，大家的第一反應都是大肉面。但其實，有一道新鮮美味，只有地道的當涂人會帶你去品味，也讓以前身在異鄉的筆者最為思念，最為心心念念的：石臼湖老鴨湯！

恰逢秋天，正是喝湯補氣的好時節。石臼湖除了大閘蟹，老鴨也占據著名氣。當涂土著應該沒人不知道匯源街的這家“石臼湖老鴨湯”！距今已經21年了，從開始的姑溪劇院旁到如今的匯源街，始終不變的還是那口“老味道”~
【當涂|當涂這家不起眼的老字號，僅憑一只鴨子俘獲了無數人的胃】
老板娘就是地道的湖陽人，一口子湖陽話，每次去老板娘都會很和氣很熱心地招待每位食客。不過隨著物價的上漲，老鴨湯的價格也慢慢漲起來了，記得幾年前還是12元一份，如今已經15元一份了。

老鴨湯以其湯鮮味美，鴨肉皮糯肉肥的獨特風味，俘獲了當涂人的胃！這一道清淡美食，竟讓很多當涂人神魂顛倒，沒理由不來喝上一碗。
石臼湖老鴨湯的兩大招牌：“鴨腿泡鍋巴”+“鴨翅膀泡鍋巴” 。筆者最愛的就是鴨腿泡鍋巴，必點！

老板娘每天都會處理好新鮮的鴨子，小火慢燉幾個小時熬成湯頭，再將老鴨的各個部位分類，就著大火煮，熬到鴨肉都酥爛散架，這樣湯的味就有了，香得讓經過的人都想進來吃上一碗。

湯熬得差不多的時候，將這些鴨腿、鴨翅、鴨血一一撈出，滿滿幾大盆的料，那就是一天所需的量，現做現賣！
老鴨湯一整天都是用火溫熱著，等客人來，只要將鴨腿等這些料，回湯里再煮上個幾分鐘，一碗熱騰騰的老鴨湯就好了~鍋巴可以說是石臼湖老鴨湯的靈魂伴侶，大鍋灶的鍋巴厚實不說，還嘎嘎脆，泡湯那一絕！

把鍋巴倒進湯里，一定要多泡會兒，泡軟才香，邊泡邊吃，滋味十足！吃不完的鍋巴，還能打包。也不知道是誰發明的這種神仙吃法，點贊！喝湯別忘了配上老板娘自己腌制的咸缸豆，下飯神器！你最愛的當涂老字號是什么？歡迎評論留言分享哦~
圖文來源：我愛當涂

當涂|當涂這家不起眼的老字號，僅憑一只鴨子俘獲了無數人的胃

猜你喜歡