|天冷了，3種過冬吃的腌菜，學會腌制起來，寒冬不愁沒好菜吃了

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人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：
在農村，過冬天之前，人們會比較的忙碌，這個時候很多種種的早的蔬菜，都可以采收了，另外還要準備一些冬天要吃的腌菜。因為天氣冷的時候，人們肯定會進行大補，這個時候在飲食上，人們就會感覺到沒有食欲，甚至吃不下飯，此時，一些開胃小菜，就變得相當珍貴。

這些所謂的開胃小菜，大部分都是自己家里腌制的，而且每家每戶，都有自己獨特的腌制手法，味道也各有不一。那過冬前有哪些腌制菜，現在可以做了呢？天冷了， 3種過冬吃的腌菜，學會腌制起來，寒冬不愁沒好菜吃了。
第一種：蘿卜新鮮的蘿卜人們還不太喜歡吃，它帶有一股辛辣味，而且口感也不是特別好，此時，如果把它制作成腌制的蘿卜條，那么會讓很多人胃口大增。

推薦食譜：【酸脆蘿卜條】
具體做法：蘿卜從地里采摘回來以后，把它清洗干凈，然后切成條狀，接著放入到一個竹蔑中，進行晾曬，等到水分差不多的時候，留下百分之60左右的水分，里面放入辣椒面，還有花椒粉，鹽、高度的白酒，接著開始進行揉搓，讓它均勻入味以后，裝入一個干凈的瓶子中，大概一周左右，就可以取出來開始吃了。

第二種：洋姜洋姜也叫鬼子姜，屬于一種產量特別高的蔬菜，平時在我們農村，基本上很少人會在新鮮的時候吃它，都是把它挖出來進行腌制，腌制出來的洋姜，帶著一股特殊的甜味，而且相當的脆爽，讓人也吃越過癮。

推薦食譜：【香辣洋姜】
具體做法：洋姜挖出來以后，我們需要仔細地把它清洗干凈，然后切成片，也可以只切兩刀，同樣把它放入到太陽下面晾曬，等到微微卷的時候，這個時候，把洋姜放入一個大盆中，接著放入鹽、辣椒面還有高度白酒，此外還要放入姜片以及大蒜，開始不斷的攪拌，最后再揉搓幾下，完全入味，放入瓶子中進行保存。
【|天冷了，3種過冬吃的腌菜，學會腌制起來，寒冬不愁沒好菜吃了】
第三種，白菜秋冬季節，這個時候的白菜，也相當的廉價，家里種的白菜更是吃不完，所以這個時候，家里人一般就會把它制作成酸菜，制作出來的酸菜，等到天冷的時候，可以碰上大用場，酸爽可口，也會變得特別的開胃。

推薦食譜你：【農家腌酸菜】
具體做法：家里的大白菜，把它沖洗干凈，一些壞的、品相不好的，把它扔掉，我們只需要新鮮的，這樣腌制出來的大白菜才會比較好吃，而且也不容易腐敗，清洗好以后進行晾曬，然后找一個缸，把白菜放進去，加入食用鹽，然后碼一層白菜，再加入一層鹽，壓實，然后進行腌制，一般在20多天就可以直接吃了。

【食刻說】
這三種腌制的菜，大家在過冬之前，可以提前準備一些，到了寒冬的時候，可以取出來一些吃，不僅味道鮮美，還能起到開胃的作用，喜歡的朋友，可以試著在家做一做。

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