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蘿卜|立冬后，別光囤蘿卜白菜，4樣“便宜”菜多保存些，冬天有好菜了( 三 )

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2、我們把雪里蕻放進大盆里 ， 放入食鹽 ， 另外再準備一些花椒和辣椒 ， 然后對雪里蕻進行揉搓 ， 讓食鹽以及花椒和辣椒的香味滲入雪里蕻中 。 然后我們靜置三個小時左右 。

3、接著我們將雪里蕻析出的水分擠出去 ， 然后團好 ， 放入壇子中 ， 全部裝進去以后 ， 在表面淋入一些白酒 ， 就可以密封好了 。 然后放到陰涼的地方 ， 腌制一個月以后 ， 就可以吃了 。

推薦食譜：雪菜肉絲面
1、取出適量的 雪里蕻 ， 在清水中反復多洗幾遍 ， 將鹽分洗掉 ， 然后擠掉水分 ， 切碎備用 。

2、準備一些瘦肉 ， 切成條狀 ， 然后加入生抽 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 油 ， 攪拌勻 ， 腌制十五分鐘 。

3、起鍋燒油 ， 油溫升高后 ， 把肉絲放進去 ， 快速炒至斷生 ， 然后盛出 。 接著將雪菜放進鍋里進行煸炒 ， 炒至雪菜微微發干 。

4、接著我們把肉絲再次倒進鍋里 。 調入生抽 ， 老抽 ， 一點點蠔油 ， 炒至入味 ， 然后加入適量的熱水進行 ， 煮5-8分鐘 ， 將雪菜中的酸味煮出 。

5、接著我們將面條放進去 ， 繼續煮3-4分鐘 ， 將面條煮至斷生就可以關火了 。 將煮好的雪菜肉絲面盛入碗中 ， 撒上一些蒜苗增香 ， 就可以大口享用了 ， 湯汁也非常美味 。


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