重慶|重慶武隆三道“怪菜”，第一道就難倒了外地游客：下不去嘴! 豆腐|醪糟

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【重慶|重慶武隆三道“怪菜”，第一道就難倒了外地游客：下不去嘴!】

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重慶，全國知名的旅游勝地，被譽為“魔幻都市” ，山水之城獨特的地理地貌和人文歷史，每年都吸引許多游客到這里來旅游。除了美景之外，重慶美食更是舉不勝舉，重慶火鍋、酸辣粉、重慶小面、麻辣香鍋、陳麻花、烤魚、毛血旺等等，色香麻辣俱全，形成了獨特的重慶地域菜系。

除了全國游客爭相享受的大眾美食外，每個地區都有當地人百吃不膩的獨特菜品，在重慶旅游標桿目的地——重慶武隆，就有三道當地人愛吃的“怪菜” ，之所以說是怪菜，是因為有的光聽名字，外地人談之色變、見之更是退避三舍，直呼：真敢吃!

第一道：涼拌折耳根
這第一道菜就難道了外地人，被評為中國最具爭議的食材之一，之前網上還有新聞說有人吃了折耳根請工傷假，真是令人啼笑皆非。喜歡的人往往為之瘋狂，而不喜歡的人則避之不及，覺得它的味道比臭豆腐還要臭，甚至談之色變。然而到重慶武隆旅游，在大大小小的餐館里，都能看到這道菜的身影。

涼拌折耳根是最家常的吃法，加些食鹽、姜末蒜泥、醬油等較為清淡的調料，也可以添加重口味的麻辣味，簡直是“下飯神器” 。折耳根在當地人眼中，還是開胃神菜，當胃口不佳時，一盤涼拌折耳根可刺激味蕾，也可以用來炒臘肉，或者曬干了用來泡茶、煲湯皆可。

第二道：斑鳩豆腐
這是一道最名不副實的菜品，它不是用動物斑鳩做的豆腐，而是采用斑鳩葉古法制作而成的豆腐，是一種天然的食品，做成了豆腐的形狀，之所以命名為斑鳩豆腐。成品可以油炸可以涼拌也可以清蒸。

當然光是從外觀來看，這是也是外地人不敢輕易嘗試的菜品。其實，斑鳩葉是一種野生植物，具有很高的營養價值，不僅能清熱解毒，還可以利尿排毒，榨取斑鳩葉的汁水，讓其凝固成豆腐形狀。做好的斑鳩豆腐顏色呈褐綠色，雖然顏色不太好看，但是口感比普通豆腐更加綿密與細膩，更加的清爽。

第三道：油醪糟
醪糟又稱甜酒、米酒，用糯米發酵而成，在重慶武隆、涪陵等當地老百姓將醪糟改良，用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，光看外觀黑黢黢的，很難不嚇到外地人，但是對于本地人來說卻是一道非常營養的美食。

吃起來香甜不膩口，油醪糟營養價值相當高，早年是接待客人的飯前飲品。客人進家，主人就煮一碗油醪糟(有的地方要加上雞蛋)讓客人享用。這一待客方式地方說法叫做\"吃開水\" 。對待客人非常熱情，油醪糟也成為接待客人的常用小吃。

重慶|重慶武隆三道“怪菜”，第一道就難倒了外地游客：下不去嘴!

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