【腌雞蛋漂上來用什么壓好】

雞蛋上面不能壓東西，否則會引起雞蛋的破裂，浮起來的話適當攪拌一下就可以了 。因為鹽的比重較大，水越咸比重就越大，同時浮力也越大，但是過幾天雞蛋就會沉下去的，會腌咸的，就是時間要長一點 。最好是先放蛋，放好之后再往里倒腌液，不然就很容易浮起來的，上面的不好腌的，另外，一定要是煮開的水腌，一點生水也不能沾，不然容易壞的 。然后腌的水里面可以再添加一些香料白酒 。
最簡單的腌雞蛋的方法：將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕，然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈，待均勻沾滿鹽后，再放到不漏氣的塑料食品袋內，將袋口扎緊密封起來，一個星期之后，咸雞蛋便腌制成了 。

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