【涼皮兒怎么做 涼皮的制作方法】1、食材：面粉適量、花生適量、大料適量、黃瓜絲適量 。
2、首先和面 ， 在常溫下靜置四小時 。
3、取出面團 ， 將面團放入溫水中揉搓 ， 一直揉搓到中間剩下不能融開的面團 ， 那個部分叫面筋 。面漿靜置一會兒 ， 處理面筋 。
4、將面筋加上酵母粉 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜發酵一會兒 。
5、拿出發酵好的面筋 ， 然后放入鍋中蒸熟 ， 然后拿出來切成小塊備用 。
6、之前洗出來的面漿倒出清水 ， 剩下上層的面漿 ， 上層的面漿對入少量的水 ， 攪拌均勻成面漿水 。
7、取一個干凈的鐵盤或者是不銹鋼盤 ， 底部刷上一層植物油或者香油 ， 倒入一部分的面漿水 ， 均勻晃動成一層薄薄的面餅水 ， 然后放入鍋中隔水蒸 。
8、大概三四分鐘就可以了 ， 也可以看涼皮兒的狀態 ， 等到涼皮兒起大泡泡鼓起來就熟了可以取出了 。如此制作其他的涼皮兒 。

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