1、原材料：梅州金柚皮2個、雞骨架鳳爪多個、姜片、蔥 ， 鹽少量、老冰糖少量、花椒粒、白胡椒粉少量、香油、醬油、純香色拉油 。
2、柚皮去皮 ， 架鍋開水氽柚皮 ， 水綠后 ， 再換冷水滾氽 ， 反復2-3次能 ， 將柚瓤置放流動性水里侵泡 ， 反復擠壓成型至水凈 ， 擠干水份預留；
3、將雞骨架鳳爪沸水氽燙后 ， 清洗白沫子 ， 添加生姜片 ， 蔥結 ， 麻椒大火燒開 ， 放進老冰糖老冰糖少量 ， 轉中文火煨煮約一個半鐘預留；
【白心柚子怎么做 白心柚子白瓤做法】4、將1中柚瓤放進2辣鮮露中 ， 大火燒開 ， 添加香油、醬油、辣椒干末稍燜一會(約3-5分鐘) ， 添加其他調味品：鹽少量、白胡椒粉少量、純香色拉油、老陳醋 ， 大火收汁擺盤就可以 。

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