【花生怎么煮？】
選擇皮色較淺的花生仁，用清水浸泡6小時左右，然后輕松煮開 。煮好后，不要開鍋 。讓花生在鍋里燉一個小時 。這種方法可以使花生更美味 。高壓鍋把水密封得很緊，這樣水蒸發產生的蒸汽就無法擴散到空氣中 。高壓鍋內部的壓力高于1個大氣壓，這也使得水在高于100時會沸騰，從而在高壓鍋內部形成一個高溫高壓的環境，溫度高了食物就會很容易被煮熟 。加入少量小蘇打，堿性小蘇打與花生仁中的酸發生反應，可以加速花生仁中物質的變性 。
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