|餐飲小課堂 |餐飲店做好生意的小秘訣--認真對待顧客反饋（3）

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上一期我們講了為什么要收集顧客反饋的重要性，那顧客反饋的渠道和途徑有哪些呢？
顧客的反饋來自多樣途徑，傳統途徑是現場詢問，或者邀請顧客填寫滿意度情況調查表。但現場詢問時，很多顧客可能礙于面子，或者不善于與陌生人溝通等原因，不會表達自己真實的想法，大多都會告訴老板“挺好，挺好”；而邀請顧客填寫表格，哪怕只是判斷或者選擇，很多顧客都缺乏耐心，不愿意花費時間去填表，更何況很多設計表格的人都會加上一些簡答題，顧客更不會去填表了，本來顧客可能對餐廳滿意度還比較高，但加上填表反而會讓顧客滋生出厭煩的心理。

現在網絡大數據時代，我們可以直接通過線上團購和外賣平臺獲得顧客的反饋，網絡社交平臺上人們都在自發地分享生活、拔草種草，也成了獲得顧客反饋的重要途徑。然而越容易得到的反饋越不受重視，在收到顧客的意見或者不滿時，往往不能虛心的接受和改進，一種是推卸責任，堅決不承認自己的問題，根本不重視顧客的反饋；他們雖然有看出到顧客反饋的重要，但顯然沒有將此作為正向的引導，反而是當成一種負面的輿論，急于息事寧人，這樣固然不會影響新顧客的嘗試，但對于老顧客來說，卻不會再來了。

另外一種非常便捷的方式就是網絡調查問卷，可以找到適合門店的小程序，進行問卷的設置，通過贈送顧客一些菜品和小禮物的方式，讓顧客參與到問卷中，這樣就很容易收集到顧客的真實反饋信息。
【|餐飲小課堂 |餐飲店做好生意的小秘訣--認真對待顧客反饋（3）】了解了顧客反饋的內容和重要性和收集信息的渠道，下一期，我們將給大家分享如何篩選顧客反饋的信息。

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