【金針菇要不要焯水？】
金針菇不需要焯水 。金針菇煎蛋的做法如下：
金針菇略切去部分老根 ， 洗凈瀝干 ， 再對半切開；雞蛋打散 ， 加點鹽攪拌均勻；鍋里燒熱油 ， 倒入蛋液 ， 小火慢煎至蛋液底部凝固；翻炒15秒 ， 將雞蛋餅打碎 ， 盛出待用；重新下油鍋 ， 放入蔥花和蒜泥 ， 與金針菇翻炒；倒入待用的雞蛋 ， 翻炒至金針菇變軟 ， 加入一些醬油 ， 鹽 ， 攪拌均勻 ， 加入一些蔥花即可完成 。

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