1、主料：咸魚400克、老抽少量、食用油適量、生姜六片、蒜瓣四瓣、紅辣椒糊一大勺、清水半碗 。
2、輔料：蔥花適量 。
3、咸魚切塊放清水浸泡一小時左右 。
4、浸泡魚塊的時間把生姜，蒜瓣，蔥花切成末 。
5、魚塊浸泡好后撈起，開中火鍋內倒油燒熱后轉小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味 。
6、再轉中小火倒入咸魚塊，翻炒均勻后轉最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘鍋 。
7、轉中火再放入一大勺紅辣椒糊炒至均勻 。
8、倒入半碗水大火煮沸騰，燜煮一分鐘后加入剩下的姜蒜末，改為最小火 。
【咸魚怎么燒好吃 燒咸魚的做法】9、燜至鍋內還有一點湯汁時關火，裝盤后撒上蔥花即可 。

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