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蛋糕做法步驟 蛋糕家庭版做法

生活百科攪勻


1、低筋面粉：120克、糖：45克、塔塔粉：2克、泡達粉：2克、食用油：75ML、鮮奶：90ML、雞蛋四只 。先將2克泡達粉加入面粉中攪勻 。
2、將油、奶攪成奶昔狀 。
3、將攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可 。
4、將蛋白、蛋黃分開 。
【蛋糕做法步驟 蛋糕家庭版做法】5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里 。這時可以使勁攪勻了 。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程 。
7、將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻 。
8、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡 。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱 。
10、上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就OK了 。

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