1、肥瘦肉餡準備好，蘆筍去掉老根，胡蘿卜刮皮洗凈；
2、胡蘿卜、蘆筍切小丁；
3、炒鍋中倒適量油，將蔥花和肉餡同入鍋中煸炒變色，倒少許料酒去腥；
4、先將胡蘿卜丁入鍋中翻炒一分鐘；
【肉末炒蘆筍做法圖解 又一味快手小菜】5、再將蘆筍丁入鍋中翻炒30秒左右，直到變色；
6、根據口味撒少許鹽、倒少許醬油、蠔油，如果拌面條，可適當多一點點湯；起鍋前將辣豆豉入鍋，混合均勻即可 。

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