【為什么糯米酒在發酵過程中會變酸？】
具體原因是：糯米酒在發酵過程中 ， 由于醋酸菌的污染 ， 由酒精發酵變成了醋酸發酵 ， 所以糯米酒變酸了 。
糯米酒又稱糯米酒、甜酒、水酒、醪糟、醪糟 ， 主要以糯米為原料 。傳統工藝用的是粗糯米 ， 也有釀造工藝簡單、口感香甜醇厚、乙醇含量少的白米 ， 因此深受人們喜愛 。糯米酒很有營養 ， 能補虛損 ， 補血 ， 健脾 ， 補肺 。它加酒 ， 善通經 ， 能疏通肝、肺、腎經 。所以糯米酒可以美容 ， 經常吃的人皮膚好 。

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