【事業單位|小店賣涼菜被敲詐！一月間4000店遭詐騙損失上百萬，竟還稱是打假】4年一度的世界杯在這個月終于到來了 ， 我們已經看完了揭幕戰 ， 在接下來一個多月的時間里每一天都是球迷們狂歡的節日 ， 我們可以欣賞到60多場高水平的足球比賽 ， 而且利用這個時候叫上三五好友找個燒烤攤找個小餐館 ， 一邊喝酒一邊看球 ， 真是人生快事 。
而且我相信未來一個月很多餐飲店的涼菜將銷售得非常火爆 ， 畢竟喝酒吃串之間多少得來點涼菜解解膩不是 ， 而且很多人在點涼菜的時候恐怕都愛點一盤涼拌黃瓜 。 對有的餐館而言 ， 一盤賣個8塊錢10塊錢的涼拌黃瓜有可能讓自己引來5000甚至5萬的罰款 ， 為什么？因為很多人不知道 ， 大多數餐館沒有資格賣這個涼拌黃瓜 ， 為什么呢？

剛接觸到這個事的時候可能很多人腦袋都是懵的 ， 涼拌黃瓜這樣最簡單的菜不要說餐館了 ， 我們在家中也經常做 ， 拿出兩根黃瓜拿菜刀輕輕一拍 ， 再拍上幾瓣大蒜加上一點醬油一點香菜 ， 簡簡單單的拌一下就可以了 ， 這樣的菜為什么有很多餐館不能賣呢？這是有道理的 ， 因為涼拌黃瓜是涼菜又叫冷食 ， 冷食和熱食有什么區別呢？熱食是需要經過高溫加熱的 。
不管你是燉排骨還是燜肘子 ， 你的菜都是需要經過高溫的 ， 那么當然很多細菌都被殺掉了 ， 因此相對而言熱菜的危險比較小 。 但是涼菜不一樣 ， 涼菜沒有經過高溫加熱容易滋長細菌 ， 而且對于很多腸胃不太好的人突然吃了涼菜有可能引發身體的不適 ， 所以很多人不知道的是我們國家對于涼菜的售賣管理實際上比熱菜要嚴格得多 。
咱們這么講吧 ， 你要開一個飯店你是需要取得食品經營許可證的 ， 可是很多人忽略了一點 ， 大多數餐館的食品經營許可證上沒有涼食涼菜這一條 ， 如果沒有這一條那么就意味著你這個飯店只能售賣熱食 ， 你可以賣魚香肉絲你可以賣宮保雞丁 ， 但對不起你不可以賣涼拌黃瓜 。
為什么？因為你如果賣了你就是超范圍經營 ， 當地的工商管理部門就可以對你進行處罰 ， 你這就跟無證經營一樣 ， 就跟制假販假一樣 ， 只不過在很多人看來大家沒有意識到 ， 沒有證件賣涼菜這也是不許可的 ， 不光是小餐飲店 ， 今天我們在網上買食品也很方便 ， 我們既可以點外賣我們也可以在各大電商平臺購買人家制作好的食品 。
熱食和涼食還是不一樣 ， 有很多網店它是有資質的它是取得了工商營業執照和相關食品經營許可證的 ， 但是只要它的上面沒有打上涼食這一類 ， 那么它實際上就是不可以售賣涼食的 。 比如說打開一個外賣軟件 ， 有很多店都在售賣涼拌黃瓜 ， 但是也有很多店根本是沒有合法證件的售賣涼拌黃瓜 ， 也正是因為這個原因 ， 很多小店在過去幾年都遭遇到了當地工商管理部門嚴格的處罰 。
咱們這么講吧 ， 一開始有很多人真的是不懂法 ， 很多小餐飲店的經營者說實話學歷也不高 ， 社會經驗也不豐富 ， 就是天然的以為我都已經辦工商營業執照了 ， 我飯店都已經開起來了 ， 我只不過增加了幾個花生毛豆涼拌黃瓜這種家常小菜而已 ， 我還要另外辦手續嗎？是要辦 ， 你沒有辦人家就要處罰你 。
后來當很多人了解到要辦手續之后 ， 大家也是想去辦的 ， 說實話把這個項目增加上了對自己對顧客也是個好事 ， 但是事情不是那么簡單的 ， 不是說你跟工商管理部門說我要增加一個售賣涼食的選項人家就很輕松的給你增加上去了 ， 主要還是因為涼菜的制作和保存相對比較嚴格 ， 所以對大一點的飯店而言監管部門是要求你有專門的涼菜操作間的 。

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