【如何腌制炒肉】
1.選擇粗瘦腿肉 。肉比較厚，煎的時候可以鎖住湯汁，味道更好 。洗凈，切成大塊；
2.腌制，具體調料，蜂蜜或白糖也可加水、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、少許花生醬或芝麻醬、少許雞精、辣椒粉煮開，腌制30分鐘，使烤出的肉口感足、色澤鮮艷；
3.把油倒進鍋里，不要用太多 。油加熱后用中小火兩面煎5到7分鐘 。喜歡嫩的可以炒6分鐘，否則炒8到9分鐘；
4.喜歡燒烤和辣的可以放孜然或者麻辣鮮香料 。

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