新鮮白蘿卜1000克，冷鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克 。
將蘿卜切去頂端，洗凈晾干，然后切成合適的條狀，放在外面晾干至枯萎；將干辣椒、糖、胡椒粉、鹽、白酒、蘿卜條混合，放入缸中，倒入鹽水；把罐子用水密封5天，就可以吃了 。蘿卜絲4000克，鹽4克，胡椒粉80克，茴香5克，姜和胡椒粉300克 。
【蘿卜條和咸菜怎么做】蘿卜洗凈晾干，切成絲，然后放鹽、胡椒粉、茴香、姜、胡椒粉等 。放入沸水中煮30分鐘；去除雜物，放涼，與蘿卜絲一起放入缸中，密封7天 。

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