1、食材:排骨500g、鹽5g、花椒5g、八角5g、老抽30ml、料酒15ml、桂皮3g、香葉3g、白糖5g、土豆30g、老姜5g、干辣椒5g、干香菇20g、紅椒10g、香蔥5g、小茴香2g 。
2、排骨切成小塊,洗干凈瀝干水分,土豆去皮洗凈切成塊狀,紅椒洗凈切三角形塊狀,干香菇泡發洗凈 。
3、鍋熱后,倒入油燒到六成熱,直接放入排骨炒,炒到排骨水分變干時,再撈出瀝干油,再次大火加熱放入大料,桂皮,香葉,干辣椒,花椒 。小茴香,姜片 。
【紅燒排骨怎么燒 家常紅燒排骨的做法】4、最后加入土豆,蓋上蓋,煮到土豆熟透后,加入紅椒,鹽,大火收汁后即可關火 。
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