【大閘蟹蒸冷水蒸還是水開蒸 大閘蟹怎么蒸】
1、大閘蟹冷水蒸，因為在涼水燒開的過程中，水蒸汽的高溫會將大閘蟹蒸熟，同時蟹肉中的腥味會得到揮發，這樣蒸出來的蟹肉會更加的鮮嫩可口 。
2、蒸煮大閘蟹的方法：將大閘蟹放進水里放養一段時間，這樣有利于大閘蟹吐出體內的泥沙 。取出大閘蟹并刷洗干凈，然后將大閘蟹放入冰水中浸泡一段時間，方便之后的蒸煮 。
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