不光是起到監督作用 ， 還起到什么？一般來說 ， 以前到全聚德吃飯都是一些個社會名流 ， 文人雅士 ， 好拽好諞 ， 正好滿足了顧客的心理 。 比方說大家坐這么一圈 ， 好比說今天這位先生請客 ， 鴨坯子來了 。
“聽說仁兄您不光學問好 ， 書法也不錯 ， 正好今天給大伙寫個字 ， 亮亮您的書法 ， 大家歡迎！”
這位心里高興 ， 提起筆來 ， 寫上一個字 ， 烤完之后還得品評一番 ， “您看看這字 ， 寫得真是太棒了 。 ”這么一個娛樂活動 ， 算是給人一種面子 ， 一舉兩得的事情 。

剛開始 ， 您拿生鴨子點鴨坯 ， 然后再去烤 ， 烤完之后現場給您切 ， 就是旁邊小桌 ， 讓您看著切完之后 ， 立刻上桌 。 拿著餅一卷烤鴨 ， 又酥又脆又香 ， 吃一口是滿嘴流油 。 酒足飯飽之后 ， 殘席撤去 ， 大家沒走 ， 干嘛？得沏上香茶 ， 大家在這喝喝茶消消食兒聊聊天！在座除了京劇界的大師 ， 就是相聲界的大師 ， 這話題肯定是圍繞文藝展開的 。

作者：阿龍

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