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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享銀耳最簡單的吃法“涼拌銀耳” 。
銀耳又稱作白木耳 ， 雪耳 ， 銀耳子等等 ， 有菌中之冠的美稱 。 銀耳一般呈菊花狀或是雞冠狀 ， 柔軟潔白 ， 半透明狀 。 銀耳是傳統的食用菌深受喜愛 。 銀耳可以涼拌 ， 可以熱炒 ， 可以煲湯等等 ， 今天就分享銀耳最簡單的吃法 ， 那就涼拌啦 。 步驟詳細 ， 看一遍就學會可以一起看一下是怎么做的吧 。
【涼拌銀耳】
材料：銀耳
輔料：大蒜
調料：植物油 食鹽 雞精 干紅辣椒 熟黑芝麻 辣椒粉 花椒粉 生抽 白糖
做法：
1.一大朵銀耳花狀朝下 ， 放入盆中 ， 加入一勺白糖 ， 加入一勺白醋
2.再加入適量溫水浸泡 ， 這樣3分鐘就能泡開
3.大蒜用刀拍散 ， 剝去蒜衣 ， 剁成蒜末
4.剁得細一點放入耐高溫的小碗中 ， 加入熟黑芝麻
5.再加入辣椒粉 ， 花椒粉 ， 用勺子攪勻
6.將滾燙的熱油澆上面激出香味 ， 用勺子攪勻
7.剪入干紅辣椒絲
8.加入小半勺食鹽 ， 一勺生抽 ， 兩勺米醋
9.一勺白糖 ， 用勺子攪勻 ， 涼拌汁制作完成
10.銀耳泡發好 ， 用手撕成小朵 ， 放入盤中備用
【銀耳|銀耳三分鐘能泡發的方法教給你，簡單一拌，爽脆開胃解油膩，好吃】11.燒一鍋開水 ， 加入食鹽 ， 植物油 ， 下入銀耳焯水
12.焯水1分鐘控水撈出到盆內過涼水
13.然后擠干水分放入大碗中 ， 倒入準備好的涼拌汁
14.用手抓拌均勻 ， 即可裝盤享用
溫馨提示：
1、銀耳花狀朝下 ， 加入一勺白糖 ， 一勺白醋 ， 加入溫水浸泡3分鐘即可
2、燒一鍋開水加入食鹽 ， 植物油給銀耳焯水1分鐘 ， 然后控水撈出過涼水
3、涼拌汁提前制作 ， 熱油澆在蒜末 ， 辣椒粉和熟黑芝麻上激出香味
4、用手抓拌更容易入味
涼拌銀耳是很受歡迎的下酒菜 ， 當然佐餐也是可以的 ， 涼拌銀耳是銀耳最簡單的吃法 ， 可以制作糖醋口味的 ， 也可以制作咸香口味的 ， 香辣口味的 。 按照上述的方法制作涼拌銀耳 ， 銀耳爽脆開胃解油膩 ， 從準備到上桌10分鐘搞定 ， 步驟很詳細 ， 保證看一遍就學會 。 在家可以嘗試做一下 ， 希望您能夠喜歡 。