無骨雞爪是當今市面小吃中生意最火爆最多顧客購買的小吃 。 作為最初創業擺攤 ， 因為無骨雞爪的成本低所以非常適合 。 可是如何做出一鍋味道好吃還受到顧客們喜愛的無骨雞爪呢？

今天小編就給大家分享一款只有品牌內部高層才掌握的泡椒無骨雞爪制作秘方 。 請耐心的往下看 ， 有任何疑問的也可以打在評論下方 ， 我都會一一為大家解答 。

首先我們需要知道的是準備生姜桂皮白芷這些香料放進鍋中 ， 倒入適量的水 ， 用最大的火把水燒開 ， 就可以放入雞爪 ， 加入適量料酒 。 調成小火煮上15分鐘 。 關火再繼續燜10分鐘 。 把鍋內的表面浮沫撈出 。 把雞爪用涼水沖洗去骨 。
接著要準備的料就十分重要了 。 大家一定要仔細看好：泰椒3個 ， 大蒜3瓣 ， 泡椒藤椒適量 ， 辣椒油 ， 醬油 ， 泡椒水60克 ， 白糖10克 ， 藤椒油15克 ， 辣鮮露20克 ， 野山椒水60克 ， 甜辣醬100克 ， 蘋果醋70克 ， 鮮味寶10克 ， 麻辣鮮露20克 。
要注意的是這些配料的克數是按每斤雞爪來算的 。
最后準備一個大盆 ， 把所有雞爪都倒進去 ， 再倒入調好的料 ， 可以放一些香菜 ， 放一些生姜 ， 放一些檸檬片 ， 一定要密封好放入冰箱 ， 大概過六個小時就可以吃了 。 密封過程中隔一段時間記得拿出來抓勻一下 。 如果你想要雞爪更入味些可以選擇放久一點 。
另外 ， 小米辣也是可以放的 ， 具體的量就要根據你們當地的口味來調 ， 能吃辣就多放些 ， 不能的話就少放或者不放 。 調味的時候一定多嘗嘗味道 ， 調到自己滿意為止 。
【烏鎮戲劇節|加盟店都在使用的無骨雞爪配方，精確到克，學了就能開店！】雖然步驟看起來很多 ， 但是只要你把這些所有的材料配料都準備好了 ， 按照我指導的步驟來就是非常簡單的！

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