1、鴨子洗凈剁小塊，姜切片，蒜頭拍碎，八角，辣椒備用 。
2、鍋里水燒開加入適量料酒放入鴨子焯5分鐘撈起備用瀝干 。
3、凈鍋放適量香油下入姜片，蒜頭，八角和辣椒爆香 。
【炒鴨子制作方法 炒鴨子的做法】4、下入鴨子小火煸炒至鴨子出油，灑適量清水，放香葉，調入適量鹽，雞精，生抽，老抽和少許白糖翻炒至鴨子熟透并收汁即可 。
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