1、香燉奶蛋原料：雞蛋6個 ， 鮮牛奶250克 ， 白糖200克 ， 香油3克 。熟豬油50克 。
2、取耐高溫酒杯10只洗凈揩干 ， 用熟豬油(20克)將杯內簿涂均勻 。鍋置微火上 ， 下熟豬油(30克)白糖(75克)煮化 ， 待糖油燒至走泡呈赤色時(不要燒焦) ， 迅速起鍋 ， 平分盛入杯底 。
【香燉奶蛋怎么做 香燉奶蛋做法介紹】3、雞蛋磕在大碗里 ， 打散后加入白糖(125克)、牛奶、香油攪拌至糖溶化 ， 然后均分倒入杯內 ， 裝好上籠屜用旺火蒸15分鐘取出 ， 灌去蒸汁 ， 迅速用薄竹片沿著杯內邊緣劃一圈至底 ， 并分別倒置于小碟即成 。

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