紅棗|紅糖紅棗糕，超級詳細的做法，松軟香甜，甜而不膩，比買的好吃紅糖|棗糕|雞蛋

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說到解饞小糕點，很多人都非常推崇西式面點，比如蛋糕、面包這一類的美食。畢竟那香軟柔和的口感，每個人肯定都非常喜歡。其實在我們傳統的糕點中，也有很多優秀的美食，其中有一款就是我的最愛。甚至可以說比西式糕點還要出眾，它就是紅棗糕。

從香軟程度來說一點都不輸蛋糕店的美食，尤其是那濃郁的香味，幾乎難逢敵手。紅糖紅棗糕，超級詳細的做法，松軟香甜，甜而不膩，比買的好吃。今天就跟我一起來品嘗一下吧，最地道的傳統美食，滿足你的味覺需求，而且顏值也是一等一的棒，千萬不要錯過。
【紅棗糕】
制作配料：紅棗180克低粉238克玉米油65克紅糖45克雞蛋6個泡打粉2克小蘇打1克白芝麻1小勺紅棗核桃碎葡萄干適量
【紅棗|紅糖紅棗糕，超級詳細的做法，松軟香甜，甜而不膩，比買的好吃】制作方法：
1、先來處理紅棗：紅棗清洗干凈，然后去掉核，剪成小塊，加在鍋里，加入紅棗2倍多的清水，大火煮開轉小火燜煮，直到水分全部蒸發，像這個狀態，棗泥壓一壓就爛了，放涼就可以用了。如果你像我一樣，接受不了就過篩一遍，最后是這樣細膩無雜質的棗泥。過濾好的棗泥大概在210克多一點。紅棗就處理完了，放在一旁備用。

2、準備一個稍微大一點的盆，加入紅糖、磕入6個大雞蛋，攪拌均勻，再把棗泥也加進去一起攪拌均勻，讓紅糖先溶解一下，放在一旁備用。

3、準備其他的一些食材，粉類混合過篩一遍備著，再準備一些自己喜歡的果干，像核桃碎、紅棗碎、葡萄干之類的，自己喜歡什么就加什么。

4、準備一個深一點的模具，鋪上油紙備用。再把混合的果干一半灑在模具里。

5、一半的果干加點面粉拌均勻，把多余的面粉篩掉備用；

6、接著開始打發雞蛋，雞蛋隔著溫熱水打發，打蛋器開到最大功率，一直畫圈打發，慢慢雞蛋的體積就會變大，直到能畫出清晰的紋路，轉中速，降低打蛋器的幅度，繼續打發2分鐘左右，直到最后蛋糊是這樣提起來不會輕易掉落的狀態就可以，雞蛋也就打好了。

7、提前準備好的味道比較淡的植物油，盛2勺面糊進去快速拌均勻，然后倒回到大碗中，繼續拌均勻，再把過篩好的面粉分次少量的加進去翻拌均勻；

8、拌好的面糊會有少量的消泡是正常的，但是依然是蓬松的狀態，流動性也比較差，這樣基本就成功了。

9、最后再把裹好面粉的果干加進去，隨便拌幾下就可以。

紅棗|紅糖紅棗糕，超級詳細的做法，松軟香甜，甜而不膩，比買的好吃

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