中華鱘可以冷凍 ， 將從市場購買的中華鱘宰殺好后再清洗干凈 ， 然后用保鮮袋裝好 ， 放進冰箱的冷凍室 ， 以后想吃的時候再拿出來解凍就可以了 。野生中華鱘是中國一級保護動物 ， 吃了犯法 ， 但市場上買得到的 ， 都是人工繁殖的中華鱘 ， 可以吃 。
【中華鱘可以冰凍后吃嗎？】中華鱘肉質與鰻魚一樣 ， 都是高脂高蛋白的魚肉 ， 不太容易煮爛 ， 而且魚肉味道比較濃 ， 清蒸不是好辦法 。中華鱘生命周期較長 ， 最長壽命可達40齡 。是中國一級重點保護野生動物 ， 也是活化石 ， 有“水中大熊貓”之稱 。具有很高的科研、藥用和觀賞價值 。分布于中國、日本、韓國、老撾人民民主共和國和朝鮮 。
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