酸奶|舌尖上的餐廳《東北菜》——一個更具豪氣的地方美味佳肴酸奶

東北地處中國的雞頭位置，地勢山環水繞，被稱之為“白山黑水”之地，幅員遼闊，人口眾多。

這里是我國對東北亞地區開放的窗口，毗鄰的俄羅斯、朝鮮、韓國、日本等國，氣候冬季寒冷漫長，夏季溫暖而短促。
這里造就的飲食不同于其他地方，這里的飲食文化更具有地方代表特色，是其他地方所不能比擬的。特定的漢人移民加之長白山的少數民族，長期的融合造就了不一樣的口味。
其中最具有代表性的就是殺豬菜，聽著名字就覺得豪氣，這是一種東北農村年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。
地道的“殺豬菜” ，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。嚴寒的特地氣溫地勢，形成了以燉為主，火烤為輔，既保證了嚴寒天氣下菜品不涼，又在長時間火烤下將菜味更大限度的發揮出來。
鍋包肉，不要以為東北人只會燉菜，這道鍋包肉的做法就是將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，鍋拌炒勾芡即成。吃起來屬于酸甜可口，金黃軟酥，別有一番風味。這道菜尤其受到小孩的喜歡。
【酸奶|舌尖上的餐廳《東北菜》——一個更具豪氣的地方美味佳肴】特定的地理地勢、氣候，以及人口的融合，形成了以地域為主要特色的菜系口味。東北菜在這方面尤為明顯，無論是那道菜你吃起都是分量十足，口味豪爽。

酸奶|舌尖上的餐廳《東北菜》——一個更具豪氣的地方美味佳肴

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