【鴨要怎么做才好吃 百吃不膩蒜香鴨塊家常做法】1、材料：鴨塊，蒜，干辣椒，醬油、食醋、白糖，料酒，鹽，味精，蔥花 。
2、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出 。
3、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒 。隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒 。
4、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可 。

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