雞蛋|法式煎蛋卷蛋卷

text":"打雞蛋：
在一個中等大小的碗中，攪拌雞蛋，直到沒有白色痕跡。加入鹽和白胡椒粉攪拌。融化黃油：
在 8 英寸不粘鍋中，用中火加熱，將黃油融化，小心不要讓它變成褐色。在鍋中旋轉它，使其覆蓋底部和側面。
煮雞蛋：
將雞蛋倒入鍋中。用叉子的碗，尖齒朝上，快速攪拌雞蛋。如果您擔心刮擦平底鍋的不粘表面，請使用塑料叉子。將叉子移到鍋周圍，在烹飪時將雞蛋打碎。同時，另一只手握住鍋柄，用力來回搖晃平底鍋。
如果雞蛋煮得太快，形成大團塊，請將鍋從火上移開并繼續攪拌。雞蛋會繼續用余熱煮一點。煮至雞蛋松散和奶油狀，并帶有小凝乳。這只需要 2 到 3 分鐘。滾動煎蛋：
如果您還沒有這樣做，請將平底鍋從火上移開。用叉子繞著邊緣放卵。將平底鍋傾斜 45 度角，使雞蛋移動到平底鍋的一側。
保持平底鍋傾斜并將雞蛋向邊緣折疊，直到形成半月形，根據需要將叉子放在雞蛋下方和周圍，以將它們從鍋中松開。
在平底鍋仍然傾斜的情況下，用空閑的手猛擊手柄 2 或 3 次，將雞蛋推過邊緣約 2 英寸。如果這沒有意義，沒關系——用刮刀輕輕地將雞蛋哄到鍋邊緣約 2 英寸處。用叉子將懸垂的雞蛋向上折疊并朝向煎蛋卷的中心。它現在應該是杏仁形的。將煎蛋轉移到盤子上：
握住手柄盡可能靠近平底鍋。將仍然傾斜的平底鍋敲打在柜臺上，將煎蛋卷移到平底鍋的邊緣。將盤子傾斜到煎蛋旁邊，然后將其倒在盤子上，使接縫在底部。
上桌煎蛋
撒上細香蔥或歐芹，如果你愿意，就可以食用。
【雞蛋|法式煎蛋卷】煎蛋最好在你做完后立即食用。質地會改變，但你可以用保鮮膜包裹剩菜，然后在冰箱里存放 3 到 4 天。要重新加熱，請每隔 30 秒用濕紙巾和微波爐蓋住它，直到加熱透。關鍵是要輕輕地重新加熱，這樣雞蛋就不會煮過頭。
"

雞蛋|法式煎蛋卷

猜你喜歡