【怎么去除干筍的酸味】去除干筍的酸味可在放在清水泡，多換幾次水即可去除酸味，且干筍有酸味是屬于正常的現象，在烹飪時需注意要煮4-5個小時，可以使干筍的味道和口感變更好 。筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片、壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成，筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素 。
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