大多數做法都是直接將料酒倒水里 。
蒸好的大閘蟹用優質的烹飪酒烹制，可以去除腥味和寒性 。料酒中含有的氨基酸和脂質更美味 。購買烹調酒時，您必須購買釀造的烹調酒 。釀造的料酒包含21種氨基酸，以及碳水化合物，脂質，酒精，礦物質，維生素和酚酞類黃酮 。這些物質在烹飪中可以發揮微妙的作用 。這些變化不僅增加了菜肴的風味，而且使菜肴更有營養 。
螃蟹的殼變硬，肉變軟 。新鮮的螃蟹通常需要加熱10-15分鐘 。如果加熱時間太短，則螃蟹可能沒有被完全加熱，容易產生細菌或寄生蟲 。如果加熱時間過長，很容易使螃蟹的肉質變老，味道變差 。一般來說，普通的螃蟹可以蒸10-15分鐘 。
【蒸螃蟹料酒放在水里還是倒螃蟹上】

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