牛肉|散文丨分牛記：一只整牛幾家分，買酒要箱不要瓶內蒙古

【牛肉|散文丨分牛記：一只整牛幾家分，買酒要箱不要瓶】

生活在河北壩上和附近內蒙古的人們很有意思，他們一年到頭打工也好，養牛羊也罷，花錢時候摳摳索索，舍不得穿好的，舍不得用好的，可就是舍得吃。到了年根下，甭管今年收入如何，絕對不會苦了嘴頭子。在我們的心里，什么海鮮大餐，什么稀罕水果，什么嫩靈靈的蔬菜，都不如囊口囊口的肉來得實在。
肉，自是以牛羊肉為佳，如果錢不趁手，豬肉亦可。當地人吃肉，愛吃帶骨煮的，手把肉羊蝎子牛骨頭不僅是自家珍貴的美食，也是招待客人的上好之物。帶骨的肉，是好酒之人最愛，吃起來有動手的樂趣，無形中能拉進人們之間的距離，多喝上幾杯。你想，人人油乎乎的雙手，油膩膩的嘴唇，哪里還有形象可言？人啊，一但不注意形象，便少了地位貧富差距，多了親近。
以前到了每年的這個時節，生活在牧區的大姨定會費好大的事找個電話打過來，商量著分牛肉的事情。大姨在牧區養羊不養牛，卻認識不少養牛的牧民，過了中秋就和人家定好，讓年根下給留一頭牛，幫忙宰了，也不用比市面上便宜，畢竟真正純吃草料的牛當時已經很少，不是知根知底的壓根買不上。宰牛也不讓人家白幫忙，牛皮不要，算酬勞。

大姨聯系我們，是讓我們尋摸著有人出差或路過旗里的時候把牛肉帶回來。這個真找不到人捎帶，牛肉還好說，牛骨塊兒大，不好意思麻煩別人。幸好年底是父親的要賬季，時不時去內蒙古，和大姨約好時間，繞個路特意去一趟即可。

一只牛是要好幾家分得，太貴，兩家買有點吃不消。同和大姨生活在內蒙的幾個姨姨，多少都出些錢要點。舅舅條件一般，姐姐們心疼他，不管他出不出錢，都會給他留一份。
牛看著大，分的人多了，平均到手頭其實沒多少。大姨心念著我們，總說在市里面買點好牛肉不容易，把牛身上最好的肉分給我們，還要搭一副牛排，劈成小節，說是城里沒大鍋，方便我們煮。
牛骨架大姨是誰也不給的，留著，等過了初二兄弟姐妹們聚餐時吃。在我看來，煮牛骨架太費事，需把大架子分解，可在大姨夫那里，這是習以為常的簡單。解骨架和解牛肉一樣，有當地人俗稱的“骨縫兒” ，知曉之人沿著骨縫來，又省力氣又快。
分來的牛肉，母親拿到手先給我們做一頓解解饞，剩下的再次分成小塊凍到冰箱里，此刻的它們已然“名花有主”：這塊兒是給大伯的、這塊兒時給二伯的、這塊兒是給四伯的、這塊是拿回老家的……真正吃到我們嘴里的沒多少。
待到大姨大姨夫年老后，滿身傷病的他們自牧區返回旗里面居住。人離開了草原，習慣未改，每年的分牛大業依然進行。此時我已經工作，有了自己的車，回去拿肉的重任自然交給了我。
走親戚走親戚，手里得拎東西。我去大姨家，買的禮是酒。剛開始，我買的酒挑貴的買兩瓶，到了大姨家受到了大姨夫的“批評”：“買這么好的干啥？咱們喝酒，差不多就行，但數量要多。 ”我記住了大姨夫的話，再去，先從市里買一箱子當地酒，路過寶昌再買一箱子大姨夫平時喝的酒。大姨夫一瞅兩箱子酒，樂呵的眼睛都瞇成了縫兒。

牛肉|散文丨分牛記：一只整牛幾家分，買酒要箱不要瓶

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