藍莓慕斯蛋糕教程藍莓慕斯蛋糕的做法 _知識經驗

【藍莓慕斯蛋糕教程藍莓慕斯蛋糕的做法】1、食材：6寸方模蛋糕 1個、新鮮藍莓 125克、酸奶 200克、淡奶油 200克、細砂糖 50 20克、檸檬汁 5克、吉利丁片 7.5克。
2、6寸方模蛋糕一個。
3、用細齒刀切成1.5后的蛋糕三片。
4、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。
5、完成后備用。
6、藍莓放入料理機。打成泥，倒入鍋中。
7、加入細砂糖。
8、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。
9、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮，用刮刀不斷的翻拌，直至細砂糖融化。
10、移出煤氣灶加入檸檬汁。
11、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入藍莓醬中溶解，翻拌均勻。
12、藍莓醬冷卻后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于藍莓慕斯中。
13、藍莓慕斯過篩一遍。
14、淡奶油中加入20克細砂糖，用打蛋器打至六成發，可以流動的一種。
15、藍莓醬于奶油霜混合，用刮刀拌勻。
16、藍莓慕斯裝入裱花袋中。
17、慕斯圈包裹錫紙，蛋糕片放入底部，留出中間的一塊。
18、擠入藍莓慕斯。
19、擠入藍莓的上面覆蓋一層，再擠入藍莓慕斯。
20、大的蛋糕片再覆蓋上去，空隙中擠入藍莓慕斯。
21、重復動作。最后將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏過夜。
22、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上，提起慕斯圈。
23、細齒刀加熱后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。

藍莓慕斯蛋糕教程 藍莓慕斯蛋糕的做法

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