1、看表皮分辨熟沒熟；鮮棗富含各種營養成分 ， 口感有很好 ， 很多人都喜歡吃 。但是如果是生的棗或者催熟的棗口感就會很差 。要分辨棗的生熟 ， 首先看棗的外形 ， 自然成熟的棗 ， 外表顏色一致都是深紅色或者紫紅色 。即使有一點綠色也是自然過度的綠色 。但是不熟的棗就是綠色的 。泡水催熟的棗綠色和紅色間有明顯的分界 。成熟的棗外皮沒有皺紋比較圓潤 ， 而生棗外皮有皺紋 ， 痕跡很深 ， 看起來干癟 。
2、看蒂根分辨熟沒熟；成熟的棗蒂根處和表皮是一樣的紅色 。是經過太陽長時間的照射 ， 自然成熟的鮮棗 。而生的棗和催熟的棗這個地方一般都是綠色的 。
【如何判斷紅棗是否成熟 判斷紅棗是否成熟的方法】3、從口感上分辨熟沒熟；如果看不出來可以嘗一下 。熟的鮮棗吃起來松脆香甜 ， 口感特別好 。而沒有成熟的棗 ， 不但不甜 ， 還有一種澀味 。并且口感不脆 ， 是一種艮艮的感覺 ， 口感很差 。而用糖精水催熟的棗 ， 吃起來甜味特別重 ， 尤其的外皮 ， 有的會甜得發苦 。不是自然的甜味 。而且口感也沒有自然成熟的棗脆 。
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