電餅鐺肉餅的家常做法電餅鐺肉餅的家常做法是什么 _知識經驗

【電餅鐺肉餅的家常做法電餅鐺肉餅的家常做法是什么】1、先和面，碗里加入面粉，然后加入熱水和面。溫度大概是70度-80度左右的熱水就可以。面和的稍微軟一點，面和好后，蓋住醒面半個小時。
2、準備洗干凈的五花肉，然后剁成肉泥。再切點小蔥花和生姜沫里面加入鹽、白胡椒粉，適量的生抽、料酒還有少量的香油，再加入一勺雞精、少許白糖攪拌均勻。
3、面醒好后，在案板上撒些干面粉，然后把面團再次揉光滑。用手揪成3個等份的小面團，再用搟面杖把小面團搟成薄厚均勻的大面片，在面片上刷層油，上面鋪上肉餡抹平、抹均勻。然后在面片上面用刀切井字，但是中間都不能切斷，然后上下左右包起來。周圍的縫隙要捏緊全部包好捏好后，放邊上醒5分鐘左右。醒好后再用搟面杖搟成薄餅，一會要放電餅鐺上面烙。
4、電餅鐺里刷層油預熱下，油熱后然后把餅放上去烙，在餅的上面也刷一層油，每隔2分鐘就把餅翻過來一次，一面烙好后，翻過來烙另一面。烙的時候繼續蓋上蓋子，這樣可以保證里面的肉餡可以熟透。最后烙至兩面金黃的時候就可以出鍋了。餅烙好后出鍋，然后用刀切成幾等份。

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