巧克力派的做法巧克力派怎么做 _知識經驗

【巧克力派的做法巧克力派怎么做】1、蛋黃 10克糖打散；
2、蛋白 50克糖打至接近干性發泡；
3、蛋黃糊倒入打發的蛋白中，混合均勻；
4、將低粉和杏仁粉混合過篩加入蛋糊中；
5、切拌均勻成面糊；
6、將面糊裝入裱花袋，剪一個小口，在烤盤上擠出小圓餅（要互相留出距離）；
7、入烤箱180度烤約10分鐘；
8、烤好后晾涼，將兩片形狀最接近的作為一組，中間涂上果醬或巧克力醬，然后兩片一夾成為夾心小餅；
9、黑巧克力切成小塊，隔水融化后稍晾涼些；
10、將夾心小餅放在架子上，下面墊上油紙或盤子，將融化好的巧克力液慢慢澆在上面，兩面都澆好；
11、待表面的巧克力液凝固，將白巧克力隔水融化后，裝在裱花袋里，剪一個小口，在巧克力派上面做些裝飾，等凝固即可。

巧克力派的做法 巧克力派怎么做

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