【怎么做醬香鴨 醬香鴨的做法】1、主料：老鴨800克 。輔料：黃豆醬20克，生姜適量，料酒適量，香料適量，香蔥適量，冰糖適量，老抽適量 。
2、做法：（1）把鴨子洗干凈后切成塊；
（2）然后燒一鍋熱水，把切好的鴨子放進去；
（3）再次煮至水沸騰即可，把鴨肉用水沖洗一下；
（4）把生姜切片、準備好大蒜與辣椒；
（5）起油鍋，加入生姜、大蒜與辣椒；
（6）把瀝干了水的鴨肉倒進去翻炒下，炒至水份炒出來為止；
（7）加入適量的啤酒，再加入適量的老抽，再加入適量的醬，再加入八角；
（8）用大火燒至稍稍有點轉紅，然后用小火慢燉；
（9）燉的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖，再加入適量的白糖，翻動一下；
（10）繼續用小火來燉，燉的等湯汁慢慢的收干散入蔥花即可起鍋了 。

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