白玉蝸牛肉質肥嫩，可以用來炒，焗，燜等，常見的有宮保蝸牛，爆炒蝸牛，法式焗白玉蝸牛等 。在烹飪蝸牛前，建議將它絕食靜養幾天，使它排出體內的廢物，還可以用鹽能清洗蝸牛的粘液及雜質，能使它的口感更好 。
白玉蝸牛怎么吃

【白玉蝸牛怎么吃】白玉蝸牛因身體肌肉白色如玉而得名，它喜歡生長在溫暖濕潤的環境下，它的食性范圍廣，剛孵出的幼白玉蝸牛多食腐敗性植物，成齡白玉蝸牛食多汁性植物的根，莖，葉，花和果實為食 。
白玉蝸牛，是一種高蛋白，低脂肪,膽固醇趨向于零的營養品，肉質鮮嫩，營養豐富 。
蝸牛與魚翅，干貝，鮑魚作為世界四大名菜，它也是世界七種走俏野味之一，在法國有法式大菜之譽 。

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