【為什么酵母要用溫水化開】用溫開水將酵母化開的原因是因為酵母菌是具有活性的 ， 激活酵母菌需要適宜的溫度 ， 而且溫暖的環境有利于酵母菌的大量繁殖 ， 如果水溫過高會使其活性降低或死亡 。所以酵母要用溫水化開 。酵母是一種單細胞真菌 ， 并非系統演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物 ， 能將糖發酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整個自然界 ， 是一種典型的異養兼性厭氧微生物 ， 在有氧和無氧條件下都能夠存活 ， 是一種天然發酵劑 。
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