以茶為菜 ， 古已有之 。 有關考證認為 ， 在四千多年前 ， 中國發現茶時 ， 當時的人是把它當作食物使用的 ， 所以在我國民間不少地方稱茶葉為“茶米” ， 甚至連飲茶也叫“吃茶” 。 在陜北 ， 新娘到男家吃的第一頓飯就是茶葉煮餃子 。 茶的原產地云南省的一些少數民族一直認為 ， 祖先的最初食物是茶與米的結合 ， 因此該省納西族老人臨終前 ， 親屬要把茶葉和米放入死者口中 。

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