【油麥菜的做法大全家常 油麥菜的烹飪方法】1、蒜蓉炒油麥菜 。原料：油麥菜300克，蒜末20克 。輔料： 鹽、味精各適量、蔥、蠔油（沒有的話可以用老抽代替） 。做法：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋 。
2、麻醬油麥菜 。材料：油麥菜250克，白芝麻少許，自制麻醬汁2大勺 。做法：油麥菜洗凈冷開水過洗有遍瀝干 。油麥菜修切整齊，澆上麻醬汁，撒上白芝麻 。最后將調好的芝麻醬倒入油麥菜上，撒上白芝麻，拌勻就可以了 。
3、豉汁油麥菜 。材料：油麥菜250克、姜約5克、蔥約5克、蒸魚豉油約20毫升、鹽約3克、色拉油約30毫升 。做法：把油麥菜摘去根洗凈待用 。鍋置火上加入水燒開，放入油麥菜淖水至碧綠撈出 。姜切絲、蔥切丁待用 。撈出的油麥菜排入盤中 。然后在油麥菜上加入蒸魚豉油 。另起鍋，加入色拉油燒熱，放入姜絲、蔥花炸香，并放入鹽攪勻 。把烹飪好的汁澆入擺好盤的油麥菜上即可 。
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