【吃火鍋鴨菌怎么處理 鴨菌子怎么做好吃】1、鴨菌子沖洗干凈 ， 冷水入鍋 ， 焯水3分鐘 ， 撈起再沖洗一遍 ， 豎著劃幾刀 ， 再橫著切片 ， 這樣既好看又更容易進味 。
2、蒜苔去頭尾 ， 洗凈切小段；酸辣椒去蒂洗凈切碎 。
3、起油鍋 ， 放入鴨菌子爆炒至變色 。
4、把鴨菌子撥至一邊 ， 放入酸辣椒、蒜苔爆炒 。
5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻 ， 即可出鍋享用 。
6、這是一道快手菜 ， 不能炒太久 ， 食材變老了就會影響口感 。

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