牛肉含有豐富的蛋白質 ， 提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。做牛肉丸子餡不需要放油的 ， 在調肉餡時應該先加入適量的水讓肉餡充分吸收了水分即可 ， 如果放油會讓肉餡變得油膩 ， 并且食用油會使丸子餡變得沒有嚼勁 。

【牛肉丸子餡放油嗎？】

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