小蘇打不是俗稱堿面的，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3 。功效不同，小蘇打常用于生活中，比如做饅頭、做面包之類的，一般抑制胃酸的藥物具有小蘇打的成分 。食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲 。

【小蘇打俗稱堿面嗎？】

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