巧克力|除夕聚餐推薦六道硬菜，有湯有肉營養又下飯，大人小孩都愛吃巧克力

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。一年一度的新年腳步越來越近了，家家戶戶都會在除夕當天，準備一桌豐盛的晚餐，一家人聚在一起吃飯，熱熱鬧鬧迎新年。今天香姐就推薦六道硬菜，每一道都是經典的下飯菜，有湯有肉還有菜，營養豐富老少皆宜，大人和小孩都愛吃。
一、素炸蘿卜丸子
準備食材：白蘿卜，胡蘿卜，蔥花，姜末，雞蛋，面粉。
做法步驟：
1、白蘿卜和胡蘿卜都去皮洗凈，然后用擦絲器擦成絲。起鍋燒水，鍋中水燒開后放入蘿卜絲焯水半分鐘，然后撈起來擠干水分，再放在案板上切碎，裝入一個大碗中。
【巧克力|除夕聚餐推薦六道硬菜，有湯有肉營養又下飯，大人小孩都愛吃】2、再打入雞蛋、姜末、蔥花、面粉、食鹽、胡椒粉、五香粉，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油溫升至七成熱的時候，放入丸子炸，等所有丸子都浮起來，炸至表面金黃，控油撈起來。等油溫再次升高，放入丸子復炸一次，然后控油撈起擺放在盤子中就可以了。
二、小炒雞胸肉
準備食材：雞胸肉，小米辣，青線椒，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青線椒和小米辣清洗干凈，再斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至變色炒熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入雞胸肉翻炒均勻。
3、接著放入小米辣和青線椒翻炒均勻，加入生抽、老抽，翻炒均勻入味，爆炒半分鐘左右即可出鍋。
三、紅燒肉鵪鶉蛋
準備食材：五花肉，鵪鶉蛋，姜片，蔥段，干辣椒，冰糖。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入蔥段姜片料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起五花肉瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后先放入五花肉煸炒出油脂，然后盛出備用。鍋中底油，放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻上色。
3、接著放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻入味。再倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、時間到，再放入煮熟剝好的鵪鶉蛋，繼續蓋上蓋子燜煮20分鐘。煮好之后，打開蓋子夾出香料，再開大火翻炒收汁即可出鍋。
四、金錢蛋
準備食材：雞蛋，青線椒，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋煮熟后剝殼，再切成片。青線椒和小米辣清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱后先將切好的雞蛋放進來，煎至兩面金黃，就盛出來備用。
3、鍋中底油放入蒜末爆香，再放入小米辣和青線椒翻炒幾下，接著放入雞蛋翻炒均勻。
4、加入提前調好的醬汁（料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、食鹽），翻炒均勻入味后即可出鍋開吃啦。
五、西蘭花炒蝦仁
準備食材：西蘭花，鮮蝦，蒜末。
做法步驟：
1、西蘭花用剪刀剪成小朵，先放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗兩遍清洗干凈。鮮蝦去殼去蝦線后，加入料酒、辣椒粉、黑胡椒粉、姜絲，抓拌均勻腌制十分鐘。

巧克力|除夕聚餐推薦六道硬菜，有湯有肉營養又下飯，大人小孩都愛吃

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