【蒜泥涼拌茄子的做法 蒜泥涼拌茄子做法步驟介紹】1、材料：茄子適量，大蒜100克，醬油10克，鹽3克，醋5克，香油5克 。
2、茄子去皮，用手撕碎后入籠蒸爛，放入盤中 。大蒜去皮洗凈搗成蒜泥，加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，倒入茄子中拌勻即可 。
3、茄子別稱為矮瓜、白茄等，茄屬于直立分枝草本至亞灌木 。
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