綠茶多酚是綠茶中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱 。 研究發現 ， 綠茶多酚具有抗氧化、減輕自由基損傷、降血脂、預防動脈粥樣硬化和心血管疾病等多種生物學作用 。 本文對近年來綠茶多酚抗氧化作用及其機制 ， 包括清除氧自由基、金屬螯合作用、誘導Ⅱ期解毒酶的活化、抑制氧化還原敏感性的轉錄因子、抑制“促氧化”酶的活化等方面的研究進展作一綜述 。 【綠茶多酚抗氧化作用及其機制研究進展】完成機構：寧波市泌尿腎病醫院腎移植科,浙江寧波315100
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