概述了普洱茶加工過程清潔化生產的基本要求, 針對食品安全的要求, 指出了普洱茶清潔化生產的必要性及主要措施, 其中包括茶廠生產環境的清潔化、加工燃料的清潔化、茶葉加工設備的清潔化、普洱茶加工工藝的清潔化、工人操作的清潔化, 旨在為企業進一步改進生產工藝, 生產出安全優質的普洱茶 。 【芻論普洱茶加工過程的清潔化生產】完成機構:云南農業大學龍潤普洱茶學院,云南昆明650201
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