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過了臘八節就離春節又近了一步 ， 除了吃一些傳統食物之外 ， 還有5種根菜別忘記吃 ， 冬季正是吃根菜的好時候 ， 根莖類蔬菜在地下生長 ， 精華吸收于根部 ， 能量更加充沛 ， 也更符合冬天主藏的自然特性 ， 而且根莖類蔬菜富含有豐富的碳水化合物、淀粉、鉀、鐵等營養成分 ， 能為人體提供較多的熱量 ， 能起到抗寒的作用 ， 每天堅持吃一樣 ， 身體健康 ， 好處多多 。
一、芋頭
推薦食譜【芋頭丸子】
食材：五花肉、芋頭、芹菜、蔥、姜、蒜
1、先來準備芋頭 ， 洗凈后先削皮 ， 擦成絲后裝起來 ， 加2勺鹽稍微的腌制一會兒 ， 讓芋頭絲變軟一些；
2、接著我們來切肉 ， 五花肉改刀切小塊 ， 加幾片生姜用絞肉機打成肉沫 ， 倒出來后先放一旁 ， 芹菜一小把 ， 切成小丁 ， 切點蔥姜蒜；
3、下面我們來炒菜 ， 起鍋倒油 ， 下肉末翻炒 ， 顏色變白后加蔥姜蒜辣爆香 ， 把切好的芹菜丁也倒進來 ， 炒勻后開始調味 ， 鹽、雞精、生抽、蠔油 ， 翻炒均勻后關火撒小蔥花；
4、然后倒入腌好的芋頭絲里面 ， 先翻拌均勻 ， 再加50克紅薯粉 ， 能捏成團兒就行 ， 接著抓一小把捏成一個小圓球 ， 全部捏好后放入盤子里；
5、然后上鍋蒸 ， 大火20分鐘就可以蒸熟 ， 取出來后再撒一點小蔥花點綴一下 ， 香噴噴的芋頭丸子就可以開動了 。
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