【烤茄子蒜蓉醬的做法 蒜蓉醬烤茄子如何做】1、大蒜剝好，小碗安裝小刀頭，大蒜放入食物處理器小碗中 。
2、蓋上蓋子點啟動，打成蒜泥，此狀態大概10秒左右 。
3、設置烹飪/煸炒/15分鐘/速度3/160度，熱鍋1分鐘，倒入油熱油3分鐘 。
4、油熱好，倒入蒜泥，點啟動繼續煸炒，炒至蒜蓉冒香味兒（大概5-6分鐘，具體看蒜泥的量） 。
5、最后5分鐘，把溫度調至140度，加生抽，繼續熬3分鐘，最后2分鐘的時候加入糖，最后1分鐘加入辣椒 。
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